Biohof Knappinger - Wir lassen die Vielfalt Wachsen!

Unser Hof  gehört zu den ältesten Gebäuden im Ort und wurde bereits im 14. Jahrhundert das erste Mal erwähnt. Er ist in zweiter Generation im Familienbesitz und wurde 1995, aus Überzeugung, auf Bio umgestellt. Ursprünglich wurden Milchkühe gehalten, wobei 2000  auf viehlose Bewirtschaftung umgestellt wurde. Als reiner Marktfruchtbetrieb war, bedingt durch die schwankenden Marktpreise, das Erhalten des Hofs sehr schwierig. Auch, dass unser Qualitätsbewusstsein leider kaum eine Würdigung beim Verkauf unserer Produkte vom Großhandel erfuhr, trug dazu bei, dass wir einen anderen Weg einschlugen und wir stellten unseren Betrieb auf die Direktvermarktung um. So wollen wir wieder etwas mehr zur regionalen Versorgung mit hochwertigen Lebensmitteln beitragen.

Das größte Gut eines Landwirts ist sein Boden. Je gesünder der Boden ist, desto gesündere Pflanzen können darauf gedeihen. Auch ist ein Boden, der sich im natürlichen Gleichgewicht befindet, dazu in der Lage, die immer stärker werdenden Wetterextreme besser auszugleichen und somit die Versorgungssicherheit zu erhöhen. Unser Ziel ist es, unsere Böden so schonend wie möglich zu bearbeiten und Humus aufzubauen. Denn je gesünder der Boden, desto gesünder die Pflanzen und desto hochwertiger unsere Lebensmittel.